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”万元1斤”、“软黄金”.......近两年各地掀起一股桑黄热，时常冠以“黄金产业”的形象被媒体报道。随着人工栽培技术的成功，这味古老而又颇具传奇色彩的药用菌被更多人熟知，并逐渐引起消费热潮。
桑黄，又称为桑臣、桑耳、一种寄生于木质基材的药用真菌，传奇而珍贵，早在2000多年前《神农本草经》就将其定义为“上药”，在古代甚至流传着“如果得到附生于桑树上的黄色疙瘩（桑黄），死人也可复活”的传说。据统计，桑黄的药理学功能有20多种，其有效成分主要是多糖、黄酮、三萜和酚类物质等。自20世纪末以来风靡于日本、韩国，地位有如中国的冬虫夏草。因其物稀价高，常常被人称作“森林黄金”。
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